Loire Gilles Chollet Pouilly Fumé 2024 0.75 L.
Ficha Técnica
Sobre Loire Gilles Chollet Pouilly Fumé 2024 0.75 L.
Loire Gilles Chollet Pouilly Fumé de Severin & Gilles es un blanco seco procedente del corazón del Valle del Loira, cuna de algunos de los sauvignon blanc más finos y minerales de Francia. Este vino destaca por su perfil elegante, su frescura tensa y el carácter ahumado típico de Pouilly-Fumé, reflejando fielmente los suelos calcáreos y pedregosos de la zona.
Color:
Amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante, que denota frescura y juventud. La lágrima es fina y ágil, acorde con el estilo ligero y vibrante que caracteriza a muchos blancos de Pouilly-Fumé.
Nariz:
Intensidad aromática nítida, con notas de cítricos frescos, manzana verde y delicados apuntes de grosella y hierbas finas, muy propios del sauvignon blanc del Loira. Aparecen también matices minerales y un sutil recuerdo ahumado (“fumé”) que remite a los suelos pedregosos y a la identidad clásica de la denominación.
Boca:
Entrada muy fresca, con acidez viva y precisa que alarga el recorrido y realza las sensaciones cítricas. El cuerpo es medio, de textura tensa y limpia, con un marcado carácter mineral y un final seco, ligeramente salino y ahumado, que invita al siguiente sorbo y lo hace especialmente gastronómico.
Notas de cata
La bodega
Severin & Guilles
SEVERIN & GUILLES es una bodega situada en la AOC Champagne, al noreste de Francia, donde el clima fresco y los suelos calcáreos de tiza favorecen una maduración lenta y una marcada acidez natural. Sus viñedos se reparten principalmente entre la Montagne de Reims y la Côte des Blancs, con un claro protagonismo de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, que se vinifican por parcelas para preservar la identidad de cada pago.
Fiel a una filosofía de mínima intervención, la bodega fermenta mayoritariamente en acero inoxidable, reservando parte de la producción para barricas usadas que aportan complejidad sin dominar la fruta. La segunda fermentación en botella y una crianza prolongada sobre lías permiten elaborar cuvées de perfil preciso y tenso, donde el equilibrio entre frescura, textura cremosa y expresión mineral refleja con rigor el carácter del terroir champenoise.
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