Ginesta 0.75 L.
Ficha Técnica
Sobre Ginesta 0.75 L.
Ginesta 0.75 L de Parés Baltà es un vino blanco ecológico elaborado en el Penedès, una zona reconocida por su frescor mediterráneo y su diversidad de suelos. La bodega es conocida por trabajar en agricultura biodinámica y por expresar el carácter del paisaje en vinos de perfil aromático y equilibrado. Este vino destaca por su expresión floral y frutal, ideal para quienes buscan blancos con personalidad y buena acidez.
Color:
Presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, típico de los blancos jóvenes del Penedès. Su brillo y limpidez reflejan el trabajo cuidadoso en bodega y la frescura que caracteriza a los vinos ecológicos de Parés Baltà. La tonalidad sugiere una buena vivacidad y un carácter eminentemente frutal.
Nariz:
Aromáticamente es intenso y expresivo, con notas de flores blancas y fruta de hueso que recuerdan al estilo mediterráneo de la zona. Se perciben matices cítricos y herbales finos, muy en línea con la filosofía de la bodega de respetar la pureza de la uva. El conjunto resulta fragante y limpio, con sensación de frescor constante.
Boca:
En boca es fresco y equilibrado, con una acidez viva que aporta tensión y alarga el recorrido. La fruta blanca y los cítricos vuelven a aparecer, acompañados de una ligera sensación salina que remite a los suelos del Penedès. El final es medio-largo, con un perfil versátil que lo hace adecuado tanto para aperitivos como para maridar con cocina mediterránea ligera.
La bodega
Pares Balta
Parés Baltà es una bodega familiar situada en el Penedès, Cataluña, con viñedos que se extienden desde zonas mediterráneas bajas hasta parcelas de altura en el macizo del Garraf y el Alt Penedès. Trabaja en agricultura ecológica y biodinámica certificada, con rebaños propios para el abonado natural y cubiertas vegetales que favorecen la biodiversidad y el equilibrio del suelo.
Su mosaico de suelos calizos, arcillosos y pedregosos, junto a la influencia moderadora del mar, permite cultivar variedades autóctonas como Xarel·lo, Macabeu y Parellada, además de Garnacha, Tempranillo y Cabernet Sauvignon. La vinificación se realiza con mínima intervención, fermentaciones controladas y uso medido de madera, buscando expresar con precisión el carácter del Penedès en espumosos, blancos y tintos de perfil fresco y estructurado.
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