Nero D’avola 72 Filara Sicily
Ficha técnica
Sobre Nero D’avola 72 Filara Sicily
Sicily Nero d’Avola 72 Filara de Cantine Paoline es un tinto siciliano que refleja el carácter mediterráneo de la uva Nero d’Avola, célebre por su intensidad frutal y su perfil cálido. Elaborado en Sicilia, combina tradición local y un enfoque moderno orientado a vinos expresivos y accesibles, ideales para maridajes cotidianos y cocina italiana.
Color:
Rojo rubí intenso con reflejos violáceos, propio de la Nero d’Avola joven y frutal. Presenta buena capa y un aspecto brillante, que sugiere frescura y concentración de fruta típica de los tintos del sur de Italia.
Nariz:
Aromas marcados de fruta roja madura, como cereza y frambuesa, acompañados de notas de ciruela y sutiles recuerdos especiados. Se perciben matices mediterráneos, con ligeros toques herbales y un fondo de tierra cálida característico de Sicilia.
Boca:
En boca es jugoso y envolvente, con taninos suaves y buena carga frutal que recuerda a la cereza negra y a la ciruela. La acidez equilibrada aporta frescura, mientras que el carácter solar de Sicilia se traduce en una sensación cálida y amable, ideal para acompañar pastas con salsa de tomate, embutidos y carnes a la parrilla.
La Bodega
Cantine Paoline
Cantine Paoline se ubica en el corazón de Sicilia, en el área de Trapani, donde la influencia del mar Tirreno y los vientos africanos favorecen una maduración lenta y completa de la uva. Sus viñedos, asentados sobre suelos calcáreos y arcillosos, se cultivan mayoritariamente con variedades autóctonas como Grillo, Catarratto, Inzolia y Nero d’Avola, junto a cepas internacionales como Syrah y Merlot, que aportan complejidad a la gama de vinos.
Fiel a una viticultura respetuosa con el entorno, la bodega combina técnicas tradicionales de poda y vendimia manual con vinificaciones controladas en acero inoxidable y, en menor medida, crianza en barrica. Sus vinos se caracterizan por perfiles frescos y mediterráneos, donde la fruta madura, la salinidad y una acidez equilibrada reflejan con precisión el carácter luminoso y ventoso del paisaje siciliano.
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