Jerez Ximénez-spínola Fermentación Lenta 2017 0.75 L.
Ficha Técnica
Sobre Jerez Ximénez-spínola Fermentación Lenta 2017 0.75 L.
Jerez XimÉnez-spÍnola FermentaciÓn Lenta es un vino dulce de Xerès elaborado por Ximenez Spinola con Pedro Ximénez.
Color: Muestra un color ámbar oscuro, casi caoba, de capa alta y reflejos brillantes que denotan su concentración. Su lágrima es densa y persistente.
Nariz: En nariz se despliegan aromas intensos a pasas y orejones, con matices de higos secos y dátil. Se aprecian toques de miel de caña, café tostado y un fondo sutil de especias dulces.
Boca: La entrada en boca es untuosa y envolvente, con una dulzura equilibrada que no empalaga. Destacan sabores a fruta confitada y cacao, con una textura aterciopelada y un final largo y persistente, lleno de matices de café y torrefactos.
Un vino dulce de gran complejidad y elegancia, que invita a la reflexión.
Notas de cata
La bodega
Ximenez Spinola
Ximénez Spínola es una bodega singular de Jerez de la Frontera, dedicada exclusivamente a la uva Pedro Ximénez. Su filosofía se centra en la expresión varietal pura, elaborando vinos dulces que, a menudo envejecidos en solera, se distinguen por no ser fortificados, así como también un Pedro Ximénez seco.
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