La Viña De Ayer
9,69 €
0,75 L · Precio por litro 12,92 €Recíbelo entre el 16 y el 17 de septiembre
Ficha técnica
- Tipo
- Tinto
- Denominación de origen
- Sin DO
- Añada
- 2021
- Productor
- Soto Manrique Viña y Olivo
- Graduación
- 14 %
- Variedades
- Garnatxa Negra
- Maridaje
- Embutidos, Carnes rojas, Guisos, Quesos curados
Ref. 27980
Sobre La Viña De Ayer
La Viña de Ayer de Soto Manrique Viña y Olivo es un vino blanco de Gredos que refleja el carácter de los viñedos de altura sobre suelos graníticos. Este proyecto se centra en una interpretación fresca y precisa de la uva local, con un estilo que combina mineralidad, tensión y elegancia mediterránea contenida.
Color
Color amarillo pajizo de intensidad media, limpio y brillante, con reflejos verdosos que delatan su perfil fresco. La transparencia y viveza en copa son típicas de los blancos de Gredos elaborados con sensibilidad hacia la expresión del terruño.
Nariz
Aromas de fruta blanca crujiente, notas cítricas y ligeros matices florales, acompañados de un fondo mineral que recuerda a piedra húmeda. Este carácter fragante y sutil es coherente con el enfoque de Soto Manrique, que busca vinos definidos por la pureza y la finura aromática.
Boca
En boca se muestra seco, ágil y muy fresco, con acidez marcada y textura ligera pero con buena tensión. El final es salino y persistente, reflejando el perfil granítico de la Sierra de Gredos y el estilo del productor, centrado en la precisión y la bebibilidad.
La Bodega
Soto Manrique Viña y Olivo
SOTO MANRIQUE VIÑA Y OLIVO se asienta en la Sierra de Gredos, principalmente en la DO Cebreros, en el corazón de Castilla y León. Sus viñedos de Garnacha vieja, muchas en vaso y en altitud sobre suelos graníticos y pizarrosos, se complementan con pequeñas parcelas de Albillo Real. El clima continental de marcada oscilación térmica favorece maduraciones lentas y una acidez natural vibrante, clave para vinos de gran finura y tensión mineral.
La bodega apuesta por una viticultura respetuosa, con intervenciones mínimas y rendimientos contenidos. La vendimia se realiza a mano, con selección en campo y bodega. Las fermentaciones suelen desarrollarse con levaduras autóctonas, en depósitos de hormigón, acero o tinas abiertas, y las crianzas se afinan en foudres y barricas usadas para preservar la expresión del terruño. Sus vinos tintos y blancos se caracterizan por la pureza frutal, los taninos delicados y una frescura que refleja con precisión la singularidad de Gredos.
Valoraciones
Todavía no hay valoraciones
Sé el primero en dejar tu valoración
Deja tu valoración
Cuéntanos qué te ha parecido este vino
para poder dejar tu valoración
Otros clientes también compraron...
Aperol
Las Violetas
La Mira
