Ficha técnica
Sobre Martin Sarmiento
Bierzo Martín Códax Martín Sarmiento 0,75 L es un tinto de la denominación Bierzo elaborado por Bodegas Martín Códax, conocida por su enfoque en vinos atlánticos de marcada personalidad. Este vino refleja el carácter fresco y mineral de la comarca berciana, donde los suelos y el clima templado favorecen tintos expresivos y con buena capacidad gastronómica.
Color:
Presenta un color rojo cereza intenso con ribetes violáceos, típico de los tintos del Bierzo elaborados con variedades locales. Su capa media-alta y el brillo denotan buena concentración de fruta y una cuidada elaboración por parte de la bodega.
Nariz:
En nariz se aprecian notas de fruta roja y negra madura, como cereza y mora, acompañadas de matices florales y un sutil fondo mineral, muy característico de los viñedos bercianos. La bodega Martín Códax suele buscar perfiles aromáticos limpios y definidos, donde la fruta sea la protagonista.
Boca:
En boca es un vino jugoso y equilibrado, con taninos amables y una acidez fresca que alarga el recorrido. El carácter atlántico del Bierzo aporta una sensación de ligereza y viveza, lo que convierte a este tinto en una opción versátil para maridar con cocina tradicional y platos de sabor medio.
Notas de cata
La Bodega
Martin Codax
La bodega Martín Códax, fundada en 1986 y situada en Cambados, corazón de la D.O. Rías Baixas, se ha convertido en uno de los referentes del Albariño gallego. Trabaja principalmente con esta variedad autóctona, complementada en menor medida por Caíño Blanco, Loureira y Treixadura, procedentes de viñedos atlánticos de clima fresco y suelos graníticos, que favorecen una marcada acidez natural y una intensa expresión aromática de cítricos, flores blancas y notas salinas.
Su filosofía se basa en la viticultura sostenible y en la valorización del pequeño viticultor, con una estricta selección de uva y vendimia manual. En bodega, elabora mayoritariamente vinos blancos secos mediante fermentación en acero inoxidable y control de temperatura, buscando pureza varietal y precisión. Algunas cuvées incorporan crianza sobre lías finas, aportando volumen, complejidad y una textura cremosa que equilibra la frescura atlántica característica de Martín Códax.
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