Toro Albalá Dos Claveles
Ficha técnica
Sobre Toro Albalá Dos Claveles
Toro Albalá Dos Claveles es un vino tranquilo de la D.O. Montilla-Moriles elaborado por la histórica bodega Toro Albala, reconocida por su maestría con la uva Pedro Ximénez. Este vino refleja el carácter mediterráneo de la campiña cordobesa, con un estilo fresco y accesible que mantiene el sello clásico de la zona. Ideal para descubrir una interpretación más ligera y afrutada de un productor célebre por sus vinos generosos.
Color:
Presenta un tono amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos, que denota juventud y frescura. La limpieza y la viveza en copa son características habituales en los vinos blancos secos de Montilla-Moriles, elaborados mayoritariamente a partir de Pedro Ximénez vinificada en blanco.
Nariz:
Aromas de fruta blanca fresca, como pera y manzana, acompañados de notas cítricas y un ligero matiz floral. Se percibe además un fondo sutilmente anisado y salino, muy típico de los suelos calizos de albariza de la zona, que aporta una sensación de mineralidad elegante.
Boca:
En boca es seco, ágil y muy fresco, con buena acidez natural para tratarse de un vino procedente de una zona cálida. El paso es ligero pero sabroso, con recuerdos frutales y un final levemente amargoso y salino, rasgo distintivo de Montilla-Moriles que lo hace especialmente versátil en maridaje.
Notas de cata
La Bodega
Toro Albala
La bodega Toro Albalá, fundada en 1922 en Aguilar de la Frontera, se sitúa en el corazón de la D.O. Montilla-Moriles, en Córdoba. Especializada en Pedro Ximénez, trabaja viñedos de suelos albarizos y clima continental-mediterráneo, ideales para alcanzar maduraciones extremas. La uva se somete a asoleo para concentrar azúcares antes de fermentar y encabezarse con alcohol vínico, base de sus vinos generosos y dulces naturales.
La crianza se realiza mediante el sistema tradicional de criaderas y soleras en botas de roble, con largas estancias oxidativas que aportan complejidad aromática y gran estabilidad. Toro Albalá es reconocida por sus viejísimos PX de añada, auténticas rarezas enológicas que muestran una concentración, equilibrio y longevidad excepcionales.
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