Montilla-moriles Toro Albalá Don Px Gran Reserva 1999 0.75 L.
Ficha Técnica
Sobre Montilla-moriles Toro Albalá Don Px Gran Reserva 1999 0.75 L.
Toro Albalá Don PX Gran Reserva es un vino dulce de Pedro Ximénez procedente de Montilla-Moriles, una de las zonas andaluzas más prestigiosas en vinos generosos. La bodega Toro Albala es reconocida por sus largas crianzas oxidativas y por la concentración aromática y gustativa de sus vinos, que destacan por su intensidad y complejidad.
Color:
Color caoba muy oscuro, con ribetes yodados y destellos ambarinos que denotan su concentración y crianza prolongada en bodega. La lágrima es densa y pausada, típica de los grandes Pedro Ximénez de Montilla-Moriles.
Nariz:
Aromas muy intensos y complejos, con notas de pasas, higos secos y dátiles, acompañadas de recuerdos de caramelo tostado, miel de caña y café. Se aprecian también matices de frutos secos, como nueces y avellanas, propios del estilo concentrado y oxidativo de Toro Albala.
Boca:
Entrada muy dulce y envolvente, de textura sedosa y gran volumen, equilibrada por una acidez suficiente que evita la sensación empalagosa. El recorrido es largo y profundo, con sabores de fruta pasa, melaza y cacao, y un final persistente que refleja la maestría de la bodega en la elaboración de Pedro Ximénez de alta concentración.
Notas de cata
La bodega
Toro Albala
La bodega Toro Albalá, fundada en 1922 en Aguilar de la Frontera, se sitúa en el corazón de la D.O. Montilla-Moriles, en Córdoba. Especializada en Pedro Ximénez, trabaja viñedos de suelos albarizos y clima continental-mediterráneo, ideales para alcanzar maduraciones extremas. La uva se somete a asoleo para concentrar azúcares antes de fermentar y encabezarse con alcohol vínico, base de sus vinos generosos y dulces naturales.
La crianza se realiza mediante el sistema tradicional de criaderas y soleras en botas de roble, con largas estancias oxidativas que aportan complejidad aromática y gran estabilidad. Toro Albalá es reconocida por sus viejísimos PX de añada, auténticas rarezas enológicas que muestran una concentración, equilibrio y longevidad excepcionales.
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