Montilla-moriles Toro Albalá Don Px 2023 0.75 L.
Ficha Técnica
Sobre Montilla-moriles Toro Albalá Don Px 2023 0.75 L.
Toro Albalá Don PX es un vino dulce de Pedro Ximénez elaborado en Montilla-Moriles por la histórica bodega Toro Albalá, reconocida por sus vinos generosos y de pasas. Este vino destaca por su concentración, su carácter goloso y su perfil aromático intenso, típico de los grandes PX de la zona cordobesa.
Color:
Tonalidad caoba muy oscura con ribetes yodados, densa lágrima y aspecto casi oleoso en copa, reflejo de la elevada concentración propia de los Pedro Ximénez de Montilla-Moriles y del estilo untuoso característico de Toro Albalá.
Nariz:
Aromas intensos a pasas, higos secos y dátiles, acompañados de notas de miel de caña, caramelo tostado y un ligero recuerdo de cacao, con matices de frutos secos que evocan la tradición de los vinos dulces andaluces elaborados con uva sobremadurada al sol.
Boca:
Entrada muy dulce y envolvente, de textura sedosa y volumen notable, con sabores concentrados de pasas, melaza y fruta confitada equilibrados por una acidez que aporta frescura; el final es largo y persistente, fiel al perfil opulento y hedonista de los PX de Toro Albalá.
Notas de cata
La bodega
Toro Albala
La bodega Toro Albalá, fundada en 1922 en Aguilar de la Frontera, se sitúa en el corazón de la D.O. Montilla-Moriles, en Córdoba. Especializada en Pedro Ximénez, trabaja viñedos de suelos albarizos y clima continental-mediterráneo, ideales para alcanzar maduraciones extremas. La uva se somete a asoleo para concentrar azúcares antes de fermentar y encabezarse con alcohol vínico, base de sus vinos generosos y dulces naturales.
La crianza se realiza mediante el sistema tradicional de criaderas y soleras en botas de roble, con largas estancias oxidativas que aportan complejidad aromática y gran estabilidad. Toro Albalá es reconocida por sus viejísimos PX de añada, auténticas rarezas enológicas que muestran una concentración, equilibrio y longevidad excepcionales.
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