Pago De Los Capellanes Doroteo
Ficha técnica
Sobre Pago De Los Capellanes Doroteo
Pago Los Capellanes Doroteo de la bodega Pago de los Capellanes es un tinto de Ribera del Duero que refleja un estilo elegante y preciso, muy centrado en la expresión del terruño. Procede de una de las zonas más prestigiosas para la tempranillo, donde se buscan vinos profundos, con gran capacidad de guarda y un perfil moderno pero respetuoso con la tradición.
Color:
Presenta un color rojo picota muy intenso, con ribete violáceo-rubí que revela concentración y estructura, típico de los tintos de alta gama de la Ribera del Duero. La lágrima es densa y pausada, reflejo de una notable riqueza glicérica y de la madurez de la uva utilizada para este vino.
Nariz:
En nariz despliega una fruta negra muy nítida (mora, ciruela, cassis) acompañada de notas de regaliz, especias dulces y ligeros toques balsámicos, sello característico de los vinos de Pago de los Capellanes. Se perciben también matices de madera fina bien integrada, con recuerdos de cacao, tabaco rubio y un fondo mineral que evoca los suelos calizos de la zona.
Boca:
En boca es amplio, envolvente y sedoso, con taninos finos pero firmes que aportan estructura y prometen una larga evolución en botella, al estilo de los tintos más serios de la Ribera del Duero. La fruta madura se combina con una acidez equilibrada y un final muy largo, con notas de especias, chocolate amargo y un sutil carácter mineral que aporta profundidad y elegancia.
La Bodega
Pago de los Capellanes
La bodega Pago de los Capellanes se ubica en Pedrosa de Duero, en pleno corazón de la Denominación de Origen Ribera del Duero, Castilla y León. Sus viñedos, asentados sobre suelos arcillo-calcáreos a más de 800 metros de altitud, se benefician de un clima continental extremo, con fuertes contrastes térmicos que favorecen una maduración lenta y concentrada de la uva, especialmente de la variedad Tinto Fino, base de sus vinos.
La filosofía de la bodega se centra en el respeto al viñedo, con rendimientos controlados, vendimia manual y una selección rigurosa en bodega. La crianza se realiza en barricas de roble francés de grano fino, buscando elegancia y precisión aromática antes del afinado en botella. Sus vinos, que incluyen tintos jóvenes, crianzas y reservas, se caracterizan por su equilibrio entre fruta madura, estructura tánica pulida y una marcada expresión del terruño ribereño.
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