Pago De Los Capellanes Reserva
Ficha técnica
Sobre Pago De Los Capellanes Reserva
Pago Los Capellanes Reserva es un tinto de referencia de la Ribera del Duero elaborado por la bodega Pago de los Capellanes, conocida por su estilo elegante y preciso. Este vino expresa la intensidad de la Tinta Fina de la zona con un perfil moderno, concentrado y equilibrado, ideal para maridajes gastronómicos de alto nivel.
Color:
Rojo picota profundo con ribete violáceo-rubí, reflejo de la concentración típica de la Tinta Fina de viñedos de la Ribera del Duero. Presenta capa muy alta y lágrima densa, que anticipa buena estructura y madurez fenólica.
Nariz:
Aromas intensos de fruta negra madura (mora, ciruela, cassis) acompañados de notas balsámicas y un roble bien integrado, con recuerdos de especias dulces, cacao y ligeros toques tostados. El estilo de Pago de los Capellanes se aprecia en la finura del bouquet, que combina profundidad con elegancia sin excesos de madera.
Boca:
Entrada amplia y envolvente, con tanino pulido y firme que refleja la estructura típica de la Ribera del Duero. El paso es sedoso, con buena concentración frutal, equilibrio entre frescura y volumen, y un final largo donde reaparecen las notas de fruta negra, especias y un sutil carácter mineral propio de su origen.
La Bodega
Pago de los Capellanes
La bodega Pago de los Capellanes se ubica en Pedrosa de Duero, en pleno corazón de la Denominación de Origen Ribera del Duero, Castilla y León. Sus viñedos, asentados sobre suelos arcillo-calcáreos a más de 800 metros de altitud, se benefician de un clima continental extremo, con fuertes contrastes térmicos que favorecen una maduración lenta y concentrada de la uva, especialmente de la variedad Tinto Fino, base de sus vinos.
La filosofía de la bodega se centra en el respeto al viñedo, con rendimientos controlados, vendimia manual y una selección rigurosa en bodega. La crianza se realiza en barricas de roble francés de grano fino, buscando elegancia y precisión aromática antes del afinado en botella. Sus vinos, que incluyen tintos jóvenes, crianzas y reservas, se caracterizan por su equilibrio entre fruta madura, estructura tánica pulida y una marcada expresión del terruño ribereño.
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