Celler Credo Mirabelles
Ficha técnica
Sobre Celler Credo Mirabelles
Penedès Celler Credo Mirabelles es un vino blanco de Celler Credo, proyecto de referencia en agricultura ecológica y biodinámica en el Penedès. Destaca por una expresión muy pura del terruño mediterráneo, con un estilo centrado en la frescura, la finura aromática y el respeto absoluto por la viña.
Color:
Limpio y brillante, con tonalidad amarillo pajizo y reflejos ligeramente dorados, que evocan la madurez equilibrada de la uva blanca del Penedès. La lágrima es fina y pausada, en línea con el estilo delicado y preciso que caracteriza a Celler Credo.
Nariz:
Aromas nítidos de fruta blanca fresca, como pera y manzana, acompañados de notas cítricas y un sutil fondo floral que recuerda a flores blancas del Mediterráneo. Se aprecian también matices herbáceos finos y un toque mineral, típico de los suelos del Penedès trabajados con prácticas de viticultura respetuosa.
Boca:
Entrada fresca y viva, con una acidez bien integrada que aporta tensión y alarga el recorrido. El paso es ligero pero con buena definición, mostrando fruta jugosa, un delicado amargor final muy gastronómico y una sensación salina que refleja el enfoque de Celler Credo hacia vinos de paisaje y terroir.
Notas de cata
La Bodega
Celler Credo
La bodega Credo, ubicada en la DO Penedès, en Cataluña, se centra en la interpretación más pura de la variedad Xarel·lo, complementada por Macabeu y Parellada procedentes de viñedos ecológicos y, en su mayoría, biodinámicos. Sus parcelas, situadas entre el Mediterráneo y las sierras prelitorales, se benefician de un clima suave con marcadas oscilaciones térmicas que favorecen una maduración lenta y una acidez equilibrada.
Fiel a una filosofía de mínima intervención, Credo practica fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas, uso moderado del sulfuroso y crianzas sobre lías en depósitos de acero inoxidable, ánforas y, puntualmente, en fudres. Sus vinos blancos, a menudo embotellados sin filtrar, destacan por su carácter salino, tensión mineral y una expresión nítida del paisaje calcáreo del Penedès.
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