Penedès Dg Viticultors Caligo 2013 0.375 L.
Ficha Técnica
Sobre Penedès Dg Viticultors Caligo 2013 0.375 L.
Penedès DG Viticultors Caligo 0.375 L es un vino dulce de pequeña producción elaborado por DG Viticultors en el corazón del Penedès. Destaca por su estilo concentrado y aromático, típico de los vinos de botritis o vendimias tardías de la zona, con una marcada personalidad mediterránea y gran potencial gastronómico.
Color:
Tonalidad dorada intensa con reflejos ámbar, propia de los vinos dulces concentrados del Penedès, mostrando una lágrima densa que sugiere buena riqueza en azúcar y glicerol.
Nariz:
Aromas complejos de fruta de hueso madura, cítricos confitados y notas de miel, sobre un fondo de flores blancas y toques de frutos secos, en la línea de los vinos elaborados con uva sobremadurada de clima mediterráneo.
Boca:
Entrada untuosa y envolvente, con dulzor marcado pero equilibrado por una acidez fresca, que alarga el paso y refuerza los matices de fruta confitada y miel; el estilo de DG Viticultors se refleja en un final persistente, elegante y muy gastronómico, ideal para maridar con postres o quesos azules.
Notas de cata
La bodega
DG Viticultors
DG Viticultors es una pequeña bodega situada en la DO Penedès, en Cataluña, donde el paisaje mediterráneo y la influencia moderadora del mar se combinan con suelos calcáreos y bien drenados. Trabaja principalmente con variedades autóctonas como Xarel·lo, Macabeu y Parellada, además de tintas como Garnacha y Sumoll, buscando expresar la identidad del territorio a través de rendimientos contenidos y viñedos de secano, muchos de ellos de edad avanzada.
La filosofía de DG Viticultors se basa en una viticultura respetuosa, con intervenciones mínimas y vendimia manual para preservar la integridad de la uva. En bodega, emplea fermentaciones espontáneas con levaduras indígenas, uso moderado de sulfitos y crianzas en depósitos de acero inoxidable, cemento o foudres de gran capacidad, según el vino. El resultado son elaboraciones precisas, tensas y de marcada frescura, donde la fruta se acompaña de una salinidad sutil y una textura refinada.
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