Amphora Brisat 2022 0.75 L.
Ficha Técnica
Sobre Amphora Brisat 2022 0.75 L.
Amphora Brisat de Parés Baltà es un vino blanco brisado elaborado en el Penedès por una bodega familiar reconocida por su viticultura ecológica y biodinámica. Es un vino de maceración con pieles, criado en ánforas, que busca expresar el carácter mediterráneo de la uva y del paisaje con una interpretación moderna y minimalista.
Color:
Presenta un tono ámbar luminoso con reflejos anaranjados y dorados, típico de los vinos brisados elaborados con maceración sobre pieles. La ligera turbidez y la densidad visual evocan un estilo poco intervenido, coherente con la filosofía ecológica de Parés Baltà y su enfoque de mínima filtración.
Nariz:
Aromas intensos de piel de naranja, albaricoque seco y flores mediterráneas se combinan con notas de hierbas aromáticas y un fondo ligeramente terroso, propio de la crianza en ánforas de barro. Se percibe un perfil fragante y complejo, donde la fruta madura y los matices especiados reflejan el clima soleado del Penedès.
Boca:
En boca es seco, con buena estructura y tanino sutil procedente del contacto prolongado con las pieles, que aporta una textura envolvente y gastronómica. La acidez es viva y alarga el recorrido, mientras que los recuerdos de cítricos confitados, té negro y hierbas secas dejan un final persistente que muestra el carácter artesanal y expresivo de la bodega.
Notas de cata
La bodega
Pares Balta
Parés Baltà es una bodega familiar situada en el Penedès, Cataluña, con viñedos que se extienden desde zonas mediterráneas bajas hasta parcelas de altura en el macizo del Garraf y el Alt Penedès. Trabaja en agricultura ecológica y biodinámica certificada, con rebaños propios para el abonado natural y cubiertas vegetales que favorecen la biodiversidad y el equilibrio del suelo.
Su mosaico de suelos calizos, arcillosos y pedregosos, junto a la influencia moderadora del mar, permite cultivar variedades autóctonas como Xarel·lo, Macabeu y Parellada, además de Garnacha, Tempranillo y Cabernet Sauvignon. La vinificación se realiza con mínima intervención, fermentaciones controladas y uso medido de madera, buscando expresar con precisión el carácter del Penedès en espumosos, blancos y tintos de perfil fresco y estructurado.
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