Absis 2019 0.75 L.
Ficha Técnica
Sobre Absis 2019 0.75 L.
ABSIS de Parés Baltà es un tinto de alta gama procedente del Penedès, elaborado por una bodega familiar reconocida por su viticultura ecológica y biodinámica. Destaca por su carácter mediterráneo, su concentración y una marcada expresión del terruño, que combina madurez de fruta y elegancia en boca.
Color:
Presenta un color rojo picota intenso con ribete violáceo, de capa alta y aspecto denso, que refleja la buena madurez de la uva y el estilo concentrado que caracteriza a los vinos de Parés Baltà.
Nariz:
Aromas profundos de fruta negra madura, como ciruela y mora, se combinan con notas de especias dulces, cacao y un fondo balsámico, típico de los tintos mediterráneos del Penedès trabajados con crianza en roble de calidad.
Boca:
En boca es amplio y estructurado, con taninos firmes pero pulidos, buena frescura y un final largo donde reaparecen la fruta negra, los toques tostados y un matiz mineral que remite a los suelos de la zona de origen.
Notas de cata
La bodega
Pares Balta
Parés Baltà es una bodega familiar situada en el Penedès, Cataluña, con viñedos que se extienden desde zonas mediterráneas bajas hasta parcelas de altura en el macizo del Garraf y el Alt Penedès. Trabaja en agricultura ecológica y biodinámica certificada, con rebaños propios para el abonado natural y cubiertas vegetales que favorecen la biodiversidad y el equilibrio del suelo.
Su mosaico de suelos calizos, arcillosos y pedregosos, junto a la influencia moderadora del mar, permite cultivar variedades autóctonas como Xarel·lo, Macabeu y Parellada, además de Garnacha, Tempranillo y Cabernet Sauvignon. La vinificación se realiza con mínima intervención, fermentaciones controladas y uso medido de madera, buscando expresar con precisión el carácter del Penedès en espumosos, blancos y tintos de perfil fresco y estructurado.
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