Espígol 2023 0.75 L.
Ficha Técnica
Sobre Espígol 2023 0.75 L.
ESPÍGOL de Parés Baltà es un vino blanco ecológico que refleja el carácter fresco y mediterráneo del Penedès. La bodega, reconocida por su agricultura biodinámica, apuesta por vinos de perfil aromático y gran pureza frutal, siempre con un marcado respeto por el viñedo y el entorno.
Color:
Presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, muy limpio y brillante, que transmite sensación de frescura. Este aspecto es típico de los blancos jóvenes del Penedès, donde la uva se trabaja para preservar al máximo la vivacidad y la expresión más directa de la fruta.
Nariz:
En nariz se muestra intensamente aromático, con notas de flores blancas y hierbas mediterráneas que recuerdan al entorno natural donde trabaja Parés Baltà. Se perciben también matices de fruta blanca y cítricos, en una línea muy limpia y franca, propia del estilo fresco y ecológico de la bodega.
Boca:
En boca es ligero, vivo y refrescante, con buena acidez que alarga el paso y realza su carácter floral. La textura es suave y equilibrada, con un final aromático que deja recuerdos herbáceos y frutales, reflejando el enfoque de la bodega hacia vinos expresivos y fáciles de disfrutar.
Notas de cata
La bodega
Pares Balta
Parés Baltà es una bodega familiar situada en el Penedès, Cataluña, con viñedos que se extienden desde zonas mediterráneas bajas hasta parcelas de altura en el macizo del Garraf y el Alt Penedès. Trabaja en agricultura ecológica y biodinámica certificada, con rebaños propios para el abonado natural y cubiertas vegetales que favorecen la biodiversidad y el equilibrio del suelo.
Su mosaico de suelos calizos, arcillosos y pedregosos, junto a la influencia moderadora del mar, permite cultivar variedades autóctonas como Xarel·lo, Macabeu y Parellada, además de Garnacha, Tempranillo y Cabernet Sauvignon. La vinificación se realiza con mínima intervención, fermentaciones controladas y uso medido de madera, buscando expresar con precisión el carácter del Penedès en espumosos, blancos y tintos de perfil fresco y estructurado.
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