Neolític 2022 0.75 L.
Ficha Técnica
Sobre Neolític 2022 0.75 L.
Neolític de Parés Baltà es un vino ecológico procedente del Penedès, elaborado por una bodega familiar reconocida por su trabajo respetuoso con el viñedo y la biodiversidad. Destaca por un estilo fresco y mediterráneo, donde la fruta y la expresión del terruño se sitúan en primer plano sin artificios.
Color:
Presenta un tono rojo cereza brillante con ribete violáceo, que refleja su carácter joven y frutal típico de los vinos mediterráneos del Penedès. La limpidez y la viveza del color son coherentes con el enfoque ecológico de Parés Baltà, centrado en extraer la esencia de la uva sin intervenciones excesivas.
Nariz:
Aromas intensos de fruta roja fresca, como cereza y frambuesa, se combinan con notas de hierbas mediterráneas y un ligero matiz floral que recuerda al entorno de viñedos de altura de la bodega. Se percibe un perfil limpio y directo, acorde con el estilo poco intervencionista que caracteriza a Parés Baltà.
Boca:
En boca es jugoso y de trago fácil, con tanino amable y una acidez refrescante que realza la fruta y aporta longitud. El carácter mediterráneo del Penedès se manifiesta en una sensación golosa pero equilibrada, ideal para maridar con cocina informal y platos de inspiración mediterránea.
La bodega
Pares Balta
Parés Baltà es una bodega familiar situada en el Penedès, Cataluña, con viñedos que se extienden desde zonas mediterráneas bajas hasta parcelas de altura en el macizo del Garraf y el Alt Penedès. Trabaja en agricultura ecológica y biodinámica certificada, con rebaños propios para el abonado natural y cubiertas vegetales que favorecen la biodiversidad y el equilibrio del suelo.
Su mosaico de suelos calizos, arcillosos y pedregosos, junto a la influencia moderadora del mar, permite cultivar variedades autóctonas como Xarel·lo, Macabeu y Parellada, además de Garnacha, Tempranillo y Cabernet Sauvignon. La vinificación se realiza con mínima intervención, fermentaciones controladas y uso medido de madera, buscando expresar con precisión el carácter del Penedès en espumosos, blancos y tintos de perfil fresco y estructurado.
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