Penedès Parés Baltà Vi Ranci 0.375 L.
Ficha Técnica
Sobre Penedès Parés Baltà Vi Ranci 0.375 L.
Penedès Parés Baltà Vi Ranci 0.375 L es un vino oxidativo tradicional elaborado por la bodega familiar Parés Baltà, referente ecológico en el Penedès. Este vi ranci refleja la influencia mediterránea y el carácter salino de la zona, con un estilo clásico pensado para la gastronomía y la larga guarda.
Color:
Tonalidad ámbar profunda con reflejos cobrizos, propia de los vinos rancios del Penedès sometidos a oxidación lenta. Presenta ribete ligeramente yodado y lágrima densa, que insinúa buena concentración y el carácter pausado del trabajo en bodega de Parés Baltà.
Nariz:
Aromas intensos de frutos secos tostados, nuez y avellana, acompañados de notas de caramelo, piel de naranja confitada y leves recuerdos de maderas viejas. Se percibe un fondo salino y balsámico, muy acorde con el clima mediterráneo del Penedès y el estilo tradicional de los vinos rancios catalanes.
Boca:
Entrada seca y potente, con marcada presencia oxidativa y sabores de frutos secos, toffee y hierbas mediterráneas. La acidez sostiene el conjunto y aporta tensión, mientras que el posgusto es largo, ligeramente salino y amargoso, ideal para maridar con frutos secos, quesos curados o cocina tradicional catalana.
Notas de cata
La bodega
Pares Balta
Parés Baltà es una bodega familiar situada en el Penedès, Cataluña, con viñedos que se extienden desde zonas mediterráneas bajas hasta parcelas de altura en el macizo del Garraf y el Alt Penedès. Trabaja en agricultura ecológica y biodinámica certificada, con rebaños propios para el abonado natural y cubiertas vegetales que favorecen la biodiversidad y el equilibrio del suelo.
Su mosaico de suelos calizos, arcillosos y pedregosos, junto a la influencia moderadora del mar, permite cultivar variedades autóctonas como Xarel·lo, Macabeu y Parellada, además de Garnacha, Tempranillo y Cabernet Sauvignon. La vinificación se realiza con mínima intervención, fermentaciones controladas y uso medido de madera, buscando expresar con precisión el carácter del Penedès en espumosos, blancos y tintos de perfil fresco y estructurado.
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