Saint-aubin 1ª Cru
Ficha técnica
Sobre Saint-aubin 1ª Cru
Saint-Aubin 1er Cru de Roux Père & Fils es un elegante blanco de Borgoña que refleja el carácter mineral y refinado de esta apelación vecina a Puligny-Montrachet. La bodega, con larga tradición familiar, se caracteriza por un estilo preciso y equilibrado, que busca expresar con claridad el terruño calcáreo y fresco de la Côte de Beaune.
Color:
Amarillo pajizo brillante con reflejos dorados ligeros, propio de los grandes blancos de la Côte de Beaune, mostrando buena limpidez y una lágrima fina que sugiere cierta concentración.
Nariz:
Aromas de cítricos maduros, manzana verde y notas de fruta de hueso, acompañados de matices florales blancos y un fondo mineral típico de los suelos calcáreos de Saint-Aubin; se insinúan ligeros toques de mantequilla y pan tostado, característicos del estilo borgoñón tradicional.
Boca:
Entrada fresca y tensa, con acidez vibrante y textura cremosa bien integrada, en línea con los blancos de Roux Père & Fils, que buscan equilibrio entre fruta, volumen y mineralidad; final persistente con recuerdos salinos y cítricos que invitan a seguir bebiendo.
La Bodega
Roux Pere & Fils
La bodega Roux Père & Fils, fundada en 1885 y con sede en Saint-Aubin, se sitúa en el corazón de la Côte de Beaune, en Borgoña. Trabaja principalmente con Chardonnay y Pinot Noir, cultivados en parcelas repartidas por denominaciones como Saint-Aubin, Meursault, Puligny-Montrachet y Corton. Sus viñedos se benefician de suelos calcáreo-arcillosos y de un clima continental moderado, que favorece maduraciones lentas y equilibradas.
Fiel a una viticultura respetuosa con el viñedo, Roux Père & Fils combina rendimientos controlados, vendimia manual y fermentaciones precisas en bodega. La crianza se realiza mayoritariamente en barricas de roble francés, con porcentajes de madera nueva ajustados según la parcela y la añada, buscando resaltar la mineralidad, la finura aromática y la expresión del terroir borgoñón.
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