Poley Fino Pasado 15 Years 0.5 L.
Ficha Técnica
Sobre Poley Fino Pasado 15 Years 0.5 L.
Poley Fino Pasado 15 Years es un vino dulce de Montilla-Moriles elaborado por Toro Albalá con uvas Pedro Ximénez.
Color: Capa media-alta, brillante y cristalina, con destellos dorados que evolucionan hacia tonalidades ámbar y caoba, signo de su prolongada crianza oxidativa.
Nariz: Profunda y compleja, despliega un abanico aromático donde destacan los frutos secos como la nuez y la almendra tostada, junto a pasas, dátiles e higos secos. Aparecen notas de miel de caña, toques de bollería fina y un sutil fondo de especias dulces.
Boca: La entrada es envolvente y untuosa, con una textura sedosa que equilibra magistralmente la dulzura intrínseca de la Pedro Ximénez. Su acidez es vibrante, aportando frescura y dinamismo. El final es extraordinariamente largo y persistente, dejando un recuerdo de elegancia y complejidad.
Un vino con una madurez excepcional, que invita a la reflexión y al disfrute pausado.
La bodega
Toro Albala
Bodegas Toro Albalá se ubica en Aguilar de la Frontera, dentro de la DO Montilla-Moriles. La bodega es internacionalmente reconocida por sus vinos dulces de Pedro Ximénez, con añadas que superan el siglo. Su filosofía de elaboración es tradicional, enfocada en la crianza oxidativa y el sistema de soleras para sus vinos generosos. Destacan especialmente sus Fino, Amontillado, Oloroso y la prestigiosa gama Don PX, íconos de la enología andaluza.
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