Scala Dei Prior Priorat
Ficha técnica
Sobre Scala Dei Prior Priorat
Scala Dei Prior de Celler Scala Dei es un tinto representativo del Priorat, elaborado por una de las bodegas históricas de la zona. Destaca por su carácter mediterráneo, la influencia de los suelos de llicorella y un estilo que combina fruta madura con notas minerales y especiadas, típico de los vinos de esta denominación.
Color:
Rojo cereza profundo con ribete violáceo, de capa alta y brillante. La intensidad cromática refleja la concentración habitual de los tintos del Priorat, marcada por bajos rendimientos y viñas adaptadas a suelos pobres y pedregosos.
Nariz:
Aromas de fruta negra madura, como ciruela y mora, acompañados de notas de hierbas mediterráneas, regaliz y un fondo mineral que recuerda a la piedra caliente. Se aprecian matices especiados y tostados propios del estilo de Celler Scala Dei, que busca equilibrio entre expresión frutal y complejidad.
Boca:
Entrada amplia y carnosa, con taninos firmes pero pulidos y buena estructura, típica de los tintos del Priorat. El recorrido es intenso, con sabores de fruta negra, toques balsámicos y un marcado carácter mineral, culminando en un final largo y sabroso que invita a la guarda y al maridaje con platos de caza y guisos de larga cocción.
La Bodega
Celler Scala Dei
Celler Scala Dei, situado en el corazón del Priorat (DOQ), en la comarca del Tarragonès, es heredero directo de la tradición vitivinícola iniciada por los monjes cartujos en el siglo XII. Sus viñedos se extienden entre bancales y costers de pronunciada pendiente, asentados sobre suelos de llicorella que favorecen rendimientos bajos y una notable concentración aromática, especialmente en las variedades Garnacha y Cariñena, acompañadas de Syrah y Cabernet Sauvignon.
El clima mediterráneo con influencia continental aporta contrastes térmicos acusados, clave para la maduración lenta y el equilibrio entre potencia y frescura. La bodega combina vinificaciones por parcela, fermentaciones en depósitos de acero y hormigón, y crianzas en fudres y barricas de distintas capacidades, buscando expresar la mineralidad del Priorat con precisión, profundidad y elegancia en sus vinos.
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