Dominio Do Bibei Refu
Ficha técnica
Sobre Dominio Do Bibei Refu
Dominio do Bibei Refu Ribeiro es un vino blanco de la prestigiosa bodega gallega Dominio do Bibei, situada en el oriente de la D.O. Ribeiro. Destaca por su enfoque de viticultura de montaña y una elaboración que busca pureza, frescura y expresión mineral del paisaje granítico y pizarroso.
Color:
Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos, propio de los blancos atlánticos de Ribeiro. Presenta una limpidez notable y una lágrima fina, que anticipa buena tensión y una estructura delicada, fiel al estilo preciso y elegante de Dominio do Bibei.
Nariz:
Aromas de fruta blanca fresca y cítricos maduros, acompañados de notas de hierbas silvestres y un fondo mineral sutil. Se perciben matices florales delicados y un ligero toque salino, reflejo de la influencia atlántica y de los suelos pobres de la zona, que aportan complejidad sin perder finura.
Boca:
Entrada viva y fresca, con acidez marcada pero bien integrada, que alarga el recorrido y realza la sensación cítrica. El paso es envolvente, con textura cremosa y un final seco, salino y ligeramente amargo, muy característico de Ribeiro, donde el estilo de Dominio do Bibei potencia la verticalidad y la elegancia sobre la opulencia.
Notas de cata
La Bodega
Dominio de Bibei
Dominio do Bibei se ubica en la Ribeira Sacra, en el noroeste de España, una zona marcada por laderas vertiginosas y suelos de pizarra y granito que condicionan una viticultura heroica. Sus viñedos, repartidos en pequeñas parcelas a distintas altitudes, se cultivan mayoritariamente en secano, con rendimientos muy bajos que buscan expresar con precisión el carácter atlántico-continental del valle del Bibei.
La bodega trabaja principalmente con variedades autóctonas como Mencía, Brancellao y Mouratón en tintos, y Godello, Doña Blanca y Albariño en blancos. Fiel a una filosofía de mínima intervención, emplea levaduras autóctonas, largas crianzas sobre lías y el uso combinado de fudres, hormigón y barricas usadas para preservar la frescura, la textura y la identidad mineral de cada parcela.
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