Ribeira Sacra Dominio Do Bibei Lacima
Ficha técnica
Sobre Ribeira Sacra Dominio Do Bibei Lacima
Dominio do Bibei Lacima es un tinto de Ribeira Sacra elaborado por la bodega Dominio do Bibei, referente en la recuperación de viñedos de montaña en Galicia. Este vino destaca por su perfil fresco, su finura y su expresión mineral, marcada por los suelos de pizarra y la influencia atlántica de la zona.
Color:
Rojo rubí de capa media, con ribete ligeramente violáceo que refleja su frescura y la delicadeza típica de los tintos de Mencía en Ribeira Sacra. El brillo y la limpidez en copa ponen de manifiesto el enfoque cuidado y preciso de Dominio do Bibei en la elaboración.
Nariz:
Aromas nítidos de fruta roja fresca, como cereza y frambuesa, acompañados de notas florales y matices herbales finos, muy característicos de los viñedos en laderas escarpadas. Aparecen también toques minerales y un fondo especiado sutil, fiel al estilo elegante y poco marcadamente maderizado de la bodega.
Boca:
Entrada jugosa y fresca, con tanino fino y textura sedosa que alarga el recorrido en boca. La acidez viva, típica de los vinos de clima atlántico, se equilibra con una sensación mineral y un final persistente, que refleja el trabajo de precisión de Dominio do Bibei en viñedos de altitud.
La Bodega
Dominio de Bibei
Dominio do Bibei se ubica en la Ribeira Sacra, en el noroeste de España, una zona marcada por laderas vertiginosas y suelos de pizarra y granito que condicionan una viticultura heroica. Sus viñedos, repartidos en pequeñas parcelas a distintas altitudes, se cultivan mayoritariamente en secano, con rendimientos muy bajos que buscan expresar con precisión el carácter atlántico-continental del valle del Bibei.
La bodega trabaja principalmente con variedades autóctonas como Mencía, Brancellao y Mouratón en tintos, y Godello, Doña Blanca y Albariño en blancos. Fiel a una filosofía de mínima intervención, emplea levaduras autóctonas, largas crianzas sobre lías y el uso combinado de fudres, hormigón y barricas usadas para preservar la frescura, la textura y la identidad mineral de cada parcela.
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