Ficha técnica
Sobre Ros De Pacs
Ros de Pacs de Parés Baltà es un vino rosado ecológico del Penedès que destaca por su frescura y carácter mediterráneo. La bodega, de gestión familiar, es conocida por trabajar sus viñedos de forma sostenible y respetuosa con el entorno, lo que se refleja en la pureza y expresión frutal de este vino.
Color:
Rosado pálido y luminoso, con reflejos ligeramente asalmonados que recuerdan al estilo de los rosados mediterráneos más finos. Su aspecto limpio y brillante refleja la filosofía de viticultura ecológica de Parés Baltà, centrada en preservar la fruta y la frescura.
Nariz:
Aromas intensos de frutos rojos frescos, como fresa y frambuesa, acompañados de notas de fruta de hueso y un sutil matiz floral. Se percibe un perfil aromático muy limpio y directo, típico de los rosados del Penedès elaborados para resaltar la expresión más fresca y jugosa de la uva.
Boca:
Entrada viva y refrescante, con buena acidez y un paso ligero que invita a seguir bebiendo. El carácter frutal domina el paladar, con un final sabroso y ligeramente salino que refleja la influencia mediterránea de la zona y el estilo accesible y gastronómico de Parés Baltà.
Notas de cata
La Bodega
Pares Balta
Parés Baltà es una bodega familiar situada en el Penedès, Cataluña, con viñedos que se extienden desde zonas mediterráneas bajas hasta parcelas de altura en el macizo del Garraf y el Alt Penedès. Trabaja en agricultura ecológica y biodinámica certificada, con rebaños propios para el abonado natural y cubiertas vegetales que favorecen la biodiversidad y el equilibrio del suelo.
Su mosaico de suelos calizos, arcillosos y pedregosos, junto a la influencia moderadora del mar, permite cultivar variedades autóctonas como Xarel·lo, Macabeu y Parellada, además de Garnacha, Tempranillo y Cabernet Sauvignon. La vinificación se realiza con mínima intervención, fermentaciones controladas y uso medido de madera, buscando expresar con precisión el carácter del Penedès en espumosos, blancos y tintos de perfil fresco y estructurado.
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