San Roman
Ficha técnica
Sobre San Roman
San Román 0.75 L de Bodegas San Román es un tinto de referencia en Toro, conocido por su carácter profundo y su elegancia dentro de los vinos de Tinta de Toro. La bodega destaca por un estilo que combina concentración, fruta madura y una crianza cuidada, dando lugar a un vino con gran personalidad y potencial gastronómico.
Color:
Rojo picota muy intenso con ribete violáceo, propio de la Tinta de Toro de viñas concentradas y rendimientos moderados. Presenta una capa alta y un brillo limpio, que refleja tanto la madurez de la uva como el esmero en la elaboración.
Nariz:
Aromas de fruta negra madura, como ciruela y mora, se combinan con notas de especias dulces y toques balsámicos característicos del estilo de Bodegas San Román. Aparecen también recuerdos de cacao fino, regaliz y ligeros matices minerales, típicos de los suelos pedregosos de la zona de Toro.
Boca:
En boca es amplio y estructurado, con taninos firmes pero pulidos que muestran la potencia clásica de Toro domada por una crianza cuidadosa. La fruta negra madura se integra con notas tostadas y especiadas, dejando un final largo, sabroso y ligeramente mineral, ideal para maridar con carnes rojas y guisos de sabor intenso.
Notas de cata
La Bodega
San Roman
La bodega San Román se ubica en la Denominación de Origen Toro, en la provincia de Zamora, donde el clima continental extremo y los suelos pedregosos y pobres favorecen una maduración lenta y concentrada de la uva. Sus viñedos, en gran parte de Tinta de Toro procedente de cepas viejas en vaso, se complementan con pequeñas parcelas de Garnacha y otras variedades autóctonas, trabajadas bajo criterios de mínima intervención y respeto al entorno.
La filosofía de elaboración se centra en vendimias manuales, selección rigurosa de racimos y fermentaciones en depósitos de acero y hormigón, con crianzas prolongadas en barricas de roble francés y americano. Los vinos de San Román destacan por su estructura firme, profundidad aromática y capacidad de guarda, reflejando con precisión el carácter austero y mineral del paisaje castellano.
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