Tomàs Cusiné Cérvoles
Ficha técnica
Sobre Tomàs Cusiné Cérvoles
Cérvoles de Cérvoles Celler, en la D.O. Costers del Segre, es un vino tinto de corte moderno que refleja el carácter de altura y clima continental de la zona. La bodega, liderada por Tomàs Cusiné, se distingue por un trabajo muy preciso en viñedo y una búsqueda constante de elegancia y frescura en sus vinos.
Color:
Rojo cereza profundo con ribete granate, de capa alta y brillo vivo, que refleja la buena madurez de la uva procedente de viñedos de interior en Costers del Segre.
Nariz:
Aromas intensos de fruta negra madura, como ciruelas y moras, acompañados de notas de especias dulces, cacao y ligeros toques balsámicos, muy en la línea del estilo refinado y preciso de Cérvoles Celler.
Boca:
Entrada amplia y envolvente, con tanino pulido y buena estructura, equilibrada por una acidez fresca típica de los viñedos de altura; el final es largo, con recuerdos de fruta madura, notas tostadas y un sutil matiz mineral propio de Costers del Segre.
La Bodega
Cervoles Celler
Cérvoles Celler se ubica en la subzona de Les Garrigues, dentro de la DO Costers del Segre, en la comarca de Lleida. Sus viñedos de altura, entre 700 y 800 metros, se asientan en laderas pobres y pedregosas, con clima continental de fuertes contrastes térmicos que favorecen maduraciones lentas y una marcada frescura natural. La bodega trabaja principalmente con Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon y Merlot en tintos, además de Macabeo y Chardonnay en blancos.
Fiel a una viticultura sostenible y poco intervencionista, practica vendimia manual parcelaria y selecciones muy estrictas en bodega. La fermentación se realiza en pequeños depósitos, con control de temperatura y maceraciones adaptadas a cada variedad. Las crianzas en barricas de roble francés, combinando diferentes tonelerías y tiempos, buscan preservar el carácter del terruño, dando lugar a vinos estructurados, profundos y equilibrados, con gran capacidad de guarda.
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