Saint-émilion Grand Cru C

La Bodega

Chateau Canon

Château Canon es una histórica propiedad situada en la meseta calcárea de Saint-Émilion, en la orilla derecha de Burdeos, clasificada como Premier Grand Cru Classé. Sus viñedos, asentados sobre suelos de caliza y arcilla, se benefician de un clima oceánico templado que favorece maduraciones lentas y equilibradas. La finca cultiva principalmente Merlot, complementado con Cabernet Franc, variedades que encuentran aquí una expresión particularmente refinada y longeva.

La viticultura se orienta hacia prácticas respetuosas con el viñedo, con rendimientos controlados y vendimia manual en pequeñas cajas. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable y hormigón, con fermentaciones parcelarias que preservan la identidad de cada terroir. La crianza, mayoritariamente en barricas de roble francés, dota a los vinos de estructura, profundidad aromática y una textura sedosa que define el estilo clásico y preciso de Château Canon.